Женский интернет журнал

Присоединяйтесь к нам!

 

 

Вторник, 02 Июнь 2015 16:15

Арахис. Лечебные свойства арахиса. Профилактика заболеваний

Автор 
Оцените материал
(13 голосов)
Арахис Арахис

Арахис всем известный как земляной орех, с точки зрения ботаники к орехам не имеет вообще никакого отношения. Арахис, это полноправный представитель семейства «Fabales» (бобовых), которое по числу видов занимает третье место среди видов флоры на нашей планете.

 

Арахис. Орех из Южной Америки

Земляным орехом или «Arachis hypogaea», арахис называют по причине его способа плодоношения. Как и все многочисленные бобовые (горох, фасоль, соя и мн. др.), это травянистое однолетнее растение произрастает на полях, радуя нас ярко-оранжевым цветением. Но не «вершками» славен арахис, а «корешками». После опыления цветков, стебли арахиса начинают стремительно расти, при этом они низко склоняются к земле и заглубляются в нее до 12 сантиметров. Именно здесь из завязи и происходит развитие бобовых стручков арахиса.  

В светло-коричневом жилистом арахисовом стручке может вызреть до 5-ти бобов, которые покрыты красновато-коричневатой кожицей и имеют приятный орехово-маслянистый вкус, за который все и любят арахис. Эти орешки-бобы нравятся не только людям, ведь не зря в некоторых странах арахис известен под названием «обезьяний орех».

Арахис еще называют «китайским орехом», но Китай на звание его родины даже не претендует. Распространение арахиса пошло по всему миру из Бразилии и Перу, где произрастают дикие виды этого растения. Сегодня культурные виды арахиса выращиваются по всему миру (Азия, Латинская Америка, США, Европа). В наше время арахисовые плантации занимают более чем 16 млн. гектар пахотных участков во всем мире. Лидирующими странами по количеству производимого арахиса являются Аргентина и Индия. За ними следуют Китай, Индонезия, Нигерия и США.

Арахис. Химический состав

По своему химическому составу арахис не уступает обычным орехам. Арахисовые бобы в своем составе содержат более 50% растительных жиров, которые состоят из ненасыщенных жирных кислот (пальмитиновая, арахиновая, линолевая лигноцериновая, олеиновая и стеариновая). Сразу отметим, что арахис и холестерин, это несовместимые понятия, т.к. земляной орех холестерина просто не содержит.

В состав арахиса входят белки (более 35%). Арахисовые бобы могут почти полностью компенсировать животные белки, т.к. их наш организм усваивает просто замечательно. Также в арахисе содержаться сапонины (растительные гликозиды), сахар (дисахариды и моносахариды), крахмал, конарахин, биотин, пурины, лизин, бетаин, арахин, метионин и др.     

Арахис также богат на витамины, особенно группы «В» (В1 «тиамин», В9 «фолиевая кислота», В5 «пантотеновая кислота», В2 «рибофлавин», В6 «пиридоксин», В4 «холин»). Также в состав арахиса входят витамин Е «токоферол», витамин С, витамины РР «ниацин», «никотиновая кислота» и мн. др. Земляной орех также содержит и огромное количество полезных микроэлементов: селен, медь, железо, марганец, цинк и т.п. Имеются в арахисе и макроэлементы – магний, фосфор, кальций, калий и натрий.  

Арахис. Полезные для здоровья свойства

Благодаря такому богатому химическому составу и пищевой ценности, земляной орех намного опережает фундук, грецкий орех и даже кедровые орехи. При этом сразу отметим, что калорийность арахиса намного ниже, чем у перечисленных «соперников», т.к. это растение относится к бобовым.

Арахис, как и остальные бобовые, содержит в своем составе не синтезируемые человеческим организмом, но при этом очень ему необходимые аминокислоты – лизин, метионин и др. К примеру, метионин принимает участие в биосинтезе адреналина, является составной частью белковых тканей, регулирует уровень холестерина, накапливаемых в печени жировых отложений и т.п. Помимо этого, метионин участвует в синтезе 2-метилгуанидино-этановой кислоты (креатин), которая необходима для увеличения массы мышц и энергетического обмена.       

Лизин (алифатическая аминокислота), который содержится в арахисе, необходим нашему организму для выработки антител, всевозможных гормонов и ферментов, а также для регенерации и роста тканей и коллагеновых волокон. Помимо этого алифатическая аминокислота улучшает усвоение кальция, что снижает риск возникновения остеопороза (уменьшение плотности костной ткани).

Наличие в арахисе ненасыщенных жирных кислот, снижает содержание в крови глюкозы и холестерина. Врагами злокачественных новообразований, ишемической болезни и атеросклероза, являются содержащиеся в арахисе полифенолы. А благодаря тому, что арахис содержит аминокислоты бетаина, кровяное артериальное давление находится на оптимальном уровне. Кроме этого эти кислоты регулируют обменные процессы жиров в печени.

Арахис. Лечебные свойства и профилактика заболеваний

Изучать лечебные свойства арахиса начали еще в прошлом столетии. После многочисленных исследований ученые установили, что земляной орех способствует нормализации работы печени, сердца и иных органов, а также систем человеческого организма.   

В ходе проведения исследований в арахисе был обнаружен ресвератрол (фенольный антиоксидант), которым очень богаты красные сорта вина и кожура темных сортов винограда. Именно данный антиоксидант замедляет старение организма, имеет профилактическое воздействие на сердечнососудистые заболевания, атеросклероз, а также замедляет рост раковых опухолей (в т.ч. рак толстой кишки). Также было выяснено, что арахис содержит ресвератрола в несколько раз больше чем свекла, ежевика, гранат и клубника.    

Группа ученых из Университета Флориды выяснила, что в арахисе содержится высочайшая концентрация антиоксидантного полифенола с основой п-кумаровой кислоты. Этот вид полифенола является самым активным антиокислителем, снижающим развитие ишемической болезни более чем на 8%. Как показали исследования, употребление арахиса хотя бы 4-ре раза в неделю, снижает риск возникновения этого заболевания на 37%.  

При сахарном диабете, арахис улучшает усвоение глюкозы. А благодаря тому, что бобы арахиса содержат цинк (в 100 граммах арахиса содержится более 20% его суточной нормы), то их употребление оказывает благотворное влияние на продолжительность действия инсулина.   

Арахис полезен и при язвенной болезни (если она не обострена) и при гастритах. Находящиеся в его составе растительные жиры имеют легкое желчегонное воздействие и способствуют нормальному функционированию печени. Благодаря богатому содержанию ненасыщенных жиров, а в особенности «Омега3», употребление арахиса снижает риск возникновения сердечнососудистых заболеваний и укрепляет мышцы сердца.   

Помимо этого у арахиса обнаружили и гемостатические свойства, другими словами бобы арахиса влияют на сворачиваемость крови. Поэтому употребление арахиса полезно как при угрозах кровоизлияния, так и при таком заболевании как гемофилия. А благодаря наличию витамина РР (ниацин), арахисовые бобы защищают от возникновения болезни Альцгеймера.    

Будьте здоровы!

Прочитано 1610 раз Последнее изменение Вторник, 02 Июнь 2015 16:53

Оставить комментарий

ВАШ РАБОЧИЙ КАБИНЕТ

Авторизация

Войти на сайт можно с помощью соц.сетей.