Полезные свойства свеклы

Как говорилось выше, полезные свойства свеклы известны человечеству с давних времен, но глубокое ее изучение пришлось на 60-е года прошлого века, когда начали появляться сообщения, что при помощи обычного красного овоща можно бороться со злокачественными опухолями различных локализаций. Ученые того времени, в частности Ференчи, предположили, что в свекле содержится некое неизвестное еще науке вещество, обладающее противоопухолевыми свойствами и устойчивое к термической обработке. А такие исследователи, как Олберт, высказали мнение, что красная свекла содержит эфирное масло и алантоин, с входящими в их состав фарнезолом, обладающим гормональными свойствами. Ученый также предположил, что красный пигмент фарнезола не является антоцианом, а есть новое вещество, скорее всего очень близкое к алкалоидам.

Очень важное вещество, входящее в состав красной свеклы, это бетаин – биологически активное вещество, участвующее в процессе усвоения белков. Это вещество настолько активно, что дает возможность организму усваивать белок, содержащийся, к примеру, в мясе, практически на 100%. Поэтому чтобы насытиться, употребляя в пищу свеклу, не придется есть большие куски мяса, а достаточно будет небольшого кусочка.      

Следует отметить, что под действием бетаина улучшается работа печени, при этом настолько, что из этого вещества делают лекарственные препараты. Но, лучшее лекарство, это конечно же, свежий овощ, при этом в любом виде – сыром, вареном или запеченном. Полезна свекла и при малокровии, и при атеросклерозе и гипертонии, а также способствует нормализации работы иммунной системы и кишечника. Свеклу рекомендовано употреблять при упадке сил, истощении, инфицированных ранах, сахарном диабете, после перенесенных тяжелых болезней, при патологиях, вызывающих понижение эластичности и плотности кровеносных сосудов и так далее.

Содержащиеся в свекле пектиновые вещества, защитят вас от воздействия тяжелых металлов (стронций, свинец), поспособствуют выведению холестерина, а также задержат в кишечнике полезные для пищеварения микроорганизмы. Как видите, этот всем доступный и простой, при этом очень вкусный красный овощ, поможет справиться и вам и вашей семье с огромным количеством недугов.

Приготовление свекольного бальзама

Как мы уже говорили, сегодня нашей темой будет чудесный, целебный и при этом вкусный свекольный бальзам, регулярное употребление которого поможет улучшить перистальтику и работу кишечника, стабилизировать давление, очистить организм от вредных токсинов и в целом повысить тонус вашего организма.

Итак, для приготовления свекольного бальзама вам понадобятся следующие ингредиенты: свекла (2 кг), одна лимонная долька с цедрой, несколько корочек апельсина предварительно ошпаренных кипятком, смесь ягод в количестве 5 столовых ложек (черная смородина, клюква, брусника, черника), шиповник (1 ч.л.), соль (1 ч.л.), мед (1 ст.л.), чернослив и курага (по 10 шт.), ¼ стакана изюма, нерафинированное растительное масло (4 ст.л.).

Теперь перейдем непосредственно к приготовлению целебного свекольного бальзама. Первым делом раздробите ягоды шиповника залейте их водой и оставьте на ночь. Утром вскипятите 2-2,5 л воды. Двумя литрами кипятка залейте курагу и чернослив. Помешивая доведите на большом огне до кипения. Затем огонь следует убавить и добавить соль, дольку лимона, корки апельсина и крупно натертую свеклу. Варите бальзам на протяжении одного часа. После того, как свекла хорошо проварится добавьте к смеси свежие либо замороженные ягоды и растительное масло – дайте несколько минут покипеть.

Выключите, кастрюлю плотно накройте крышкой и хорошенько укутайте (можно пледом). После того, как бальзам остынет минимум до 40°С, к нему следует добавить мед, снова укутать и настоять в течение 10 часов. По истечению этого времени, бальзам процедите и перелейте в стеклянную тару (банку, банки). Хранить средство необходимо в холодильнике.

Употребляют целебное средство из свеклы либо натощак по утрам (200 мл) либо во время полдника (можно с не слишком сладким печеньем). Также рекомендовано добавлять свекольный бальзам в овощные супы и каши (на 1 порцию 2 ст.л.). Некоторые смешивают его с кефиром (1:1), что также разрешается.

Будьте здоровы!