Молоко – полезные свойства
Полезные биологически активные составляющие молока несут огромнейшую пользу организму человека, если употреблять его регулярно. Этот продукт содержит большое количество минеральных веществ, витаминов, аминокислот, легко усваиваемых жиров и антиоксидантов. Даже те, кто по той либо иной причине (непереносимость лактозы и т.п.) не употребляют молоко в пищу, все равно наслаждаются продуктами, основой которых оно является – мягкие и твердые сорта сыра, ряженка, йогурты, кефир, простокваша и др.
Научно уже давно доказано, что молоко и молочные продукты не только способствуют укреплению костной ткани, так как содержат достаточное количество кальция, а также веществ, которые помогают его лучшему усваиванию, но и оказывают благотворное влияние на когнитивные функции головного мозга. Те, кто регулярно употребляют в пищу молоко, обладают лучшей памятью и способны усваивать достаточно большие объемы различной информации.
Но и это еще не все полезные свойства молока. В последнее время ученые неоднократно обращали внимание еще на одно из самых удивительных свойств этого продукта – обеспечение качественного и глубокого ночного отдыха. Люди давно подметили, что выпитый перед сном стакан теплого молока, помогает человеку быстрее расслабиться и погружает его в сладкий мир грез. Ну, а комбинация теплого молока со столовой ложкой натурального меда, известна всему миру, как натуральное средство от бессонницы. Какие же составляющие молока оказывают на наш организм такие воздействия?
Молоко – мелатонин и триптофан
Итак, ученые доказали, что молоко обладает седативными свойствами благодаря наличию в нем таких веществ как гормон мелатонин и аминокислота триптофана. Эти соединения способствуют снижению уровня тревожности, помогая человеку расслабиться и быстро заснуть.
Гормон мелатонин отвечает за циклы бодрствования и сна. Человеческая способность качественно отдыхать в ночное время, т.е. спать, обуславливается именно наличием в организме мелатонина, уровень которого с возрастом постоянно снижается. Также уровень данного гормона снижается по причине возникновения всевозможных стрессовых ситуаций. Поэтому поступление мелатонина извне для нашего организма является жизненно важной необходимостью.
Следующее вещество – аминокислота триптофан в ходе химических реакций, которые протекают в человеческом организме, преобразовывается в серотонин, в народе известный, как «гормон счастья» или «гормон радости». Также это вещество можно встретить в морепродуктах, орехах, твердом сыре, бобовых и некоторых других продуктах.
Какое молоко самое полезное
Как всем известно, животных доят либо вечером, либо ранним утром. Учеными из разных стран был проведен эксперимент – они провели химический анализ молока, которое было надоено ночью или рано утром, но в темном помещении. Что же обнаружилось? Оказывается, что таком продукте содержание триптофана и мелатонина, которые обеспечивают мощный седативный эффект, в разы больше.
Как показали исследования, ночное молоко, если сравнивать его с обычным, содержит мелатонина в 10 раз больше, а концентрация триптофана в его содержании увеличена на 25%. Проведенные эксперименты однозначно указывают, что ночное молоко, это природное снотворное, при этом абсолютно безопасное, в отличие от тех транквилизаторов, которые получают синтетическим путем.
Вот почему во многих развитых странах Америки и Европы и с недавних пор в нашей стране, на прилавках магазинов можно встретить продукт, имеющий особую пометку – «ночное молоко». Специалисты рекомендуют употреблять именно такой продукт, улучшающий и нормализующий сон, а не становиться зависимыми от медикаментозных форм, избавляющих от бессонницы.
В заключение хотим поделиться с вами секретом сохранения свежего молока вне холодильника. Итак, чтобы молоко оставалось свежим, его необходимо вылить в фаянсовую или стеклянную емкость. При этом емкость должна быть высокой и достаточно узкой. Сосуд с молоком накройте марлей или мягкой тканевой салфеткой с достаточно большими краями и поставьте его в таз с водой так, чтобы края марли или салфетки опустились в воду. Так молоко может сохранять свежесть достаточно продолжительное время.
Будьте здоровы!
