Раздельное питание. История возникновения

Одним из первых, кто разработал принцип и применил раздельное питание, был Нью-Йоркский врач Уильям Говард Хэй. Еще в начале прошлого столетия (1904 год) им была разработана диета, основанная на совместимости определенных продуктов. Работая врачом общего направления, Хэй применил раздельное питание, прежде всего для себя. В то время он весил более чем 100 кг и страдал от серьезного заболевания почек – гломерулонефрита.     

Данный диагноз требовал исключения из рациона питания продуктов, в процессе переваривания которых выделяется чрезмерное количество кислоты. Хэй начал изучать всевозможные научные работы о влиянии рациона питания на состояние человеческого организма и его здоровья в целом, и обнаружил, что важным фактором является не только то, что мы употребляем в пищу, но еще и с чем мы это употребляем. Все это и вошло в основу концепции раздельного питания. 

Уильям Говард Хэй разработал для себя режим раздельного питания, который исключал одновременное употребление продуктов, которые требуют разной среды переваривания. К примеру, жиры перевариваются в кислой среде, а углеводы в щелочной. Придерживаясь данного режима, Хэю удалось буквально за несколько месяцев заметно поправить состояние своего здоровья и избавиться от лишних 23 кг веса.      

Сегодня режим раздельного питания считается ретро-диетой, но все же пользуется широкой популярностью и интерес к нему проявляют даже некоторые известные голливудские звезды, к примеру, Элизабет Херли и Кэтрин-Зета Джонс.

Раздельное питание. Основные правила и принципы

Основным правилом раздельного питания является не совмещать несовместимое. Другими словами, необходимо правильно сочетать между собой то, что мы употребляем в пищу, так и еда будет усваиваться намного лучше и наше тело не оседлают лишние килограммы. 

Основным принципом при раздельном питании является разделение в ежедневном рационе продуктов, которые организмом усваиваются по-разному. К примеру, жиры etc и белки, крахмалистые углеводы и белки и т.п. Дело здесь в том, что для того чтобы организму переварить углеводы, жиры и белки необходимы различные ферменты, вырабатываемые разными частями пищеварительной системы. Если углеводы, жиры и белки попадают в пищеварительный тракт вместе, они начинают мешать друг другу в процессе переваривания, в результате чего появляется чувство тяжести в желудке, происходит нарушение в работе поджелудочной железы, нарушаются обменные процессы и как следствие всего этого появляются лишние килограммы.   

Чтобы избежать всех этих и других неприятностей, Хэй и разработал раздельное питание. Сегодня существует множество правил, регламентирующих совместимость продуктов, но как бы там ни было, одно заключение является самым важным – чем больше ингредиентов вы положите к себе на тарелку, тем тяжелее будет их усвоить вашему организму. Говоря иначе – чем проще пища, тем лучше для фигуры и здоровья.

Итак, что же предлагает нам режим раздельного питания по системе Уильяма Говарда Хэя? Первым делом нельзя смешивать кислую пищу и ту, что содержит много углеводов. Уровень кислотности повышают (овощи, фрукты, салаты, молочные продукты).

Нельзя смешивать белковую пищу с крахмалсодержащими продуктами. Не совместимы и разные белки (животные/растительные), белки и жиры, сахар и различные крахмалы, кислые фрукты и белки. Также нельзя сочетать с другими продуктами арбуз, дыню и молоко.

Раздельное питание по Хэю должно состоять из 3-х приемов пищи: 1-й исключительно продукты, перевариваемые в щелочной среде, 2-й фрукты, овощи и белковая еда и 3-й – овощи, сладкие фрукты и крахмалсодержащие продукты.  

К белковой пище при раздельном питании относится мясо, бобы, сыр, рыба, орехи, соя, яйца. К жирам Хэй отнес сливочное и растительные масла, сало, сливки и сметану. Углеводы, это сладкие фрукты, хлеб, горох, сахар, макароны, различные крупы (каши), картофель. К крахмалсодержащим продуктам относятся злаки, выпечка, картофель, хлеб, макаронные изделия и т.п. Овощи и фрукты, требующие для переваривания кислой среды, это виноград, апельсин, персик, гранат, помидор, ананас, лимон, грейпфрут и др.   

Перед каждым приемом пищи за 30 минут, если будете применять раздельное питание, автор метода рекомендует выпивать 200 мл минеральной негазированной или кипяченой воды. Между приемами пищи необходимо делать как минимум 3-х часовой перерыв, чтобы разные группы продуктов не могли «встретиться» в желудке.

Раздельное питание – преимущества

Раздельное питание не пользовалось бы таким широким успехом, если бы не имело своих преимуществ. Итак, благодаря раздельному питанию, совместимые продукты по пищеварительной системе проходят быстрее, при этом не вызывая процессов гниения и брожения, тем самым снижая интоксикацию организма.

Раздельное питание способствует общему улучшению самочувствия, а также избавляет от лишних килограммов. Такой способ похудения, если его использовать на постоянной основе, обладает достаточно стойким эффектом.    

Раздельное питание оказывает благоприятное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, а также очень полезно при наличии различных сердечнососудистых заболеваний, т.к. снижает нагрузку на организм.  

Будьте здоровы!